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科学では、含水および無水化合物を使用して実験を行うことができます。含水化合物と無水化合物の主な違いは、水分子の存在です。含水化合物には水分子が含まれていますが、無水化合物には含まれていません。
含水物性
含水化合物（水和物）は、構造中に水を含む化合物です。たとえば、水和塩の結晶には水が含まれています。イオン化合物が空気にさらされると水和物が自然に形成され、水分子と結合します。具体的には、分子のカチオンと水分子の間に結合が形成されます。残っている水は通常、水和水または結晶水として知られています。ほとんどの水和物は室温で安定しています。ただし、大気中の水は意図せずに降伏します。これらの水和物は風解として知られています。
無水化合物の特性
無水化合物（無水物）は、構造中に水を含まない化合物です。水和物から水が除去されると、無水物になります。水分子は、化合物を吸引するか、化合物を高温に加熱することにより除去されます。たとえば、無水塩には、結晶から水が追い出されています。水和物からの無水化合物は一般に水に非常に溶けやすく、水に溶解すると、水和物から無水化合物に変色して色が変わっても、元の水和物の色と同様の色になります。
ハイドレートの例
水和物の例は、石膏（パリのウォールボード、セメント、石膏の製造で一般的に使用されます）、ボラックス（多くの化粧品、クリーニング、洗濯製品で使用されます）およびエプソム塩（自然療法および角質除去剤として使用されます）です。水和物は、スキンケア製品で水分を体内に注入するためによく使用されます。世界には、ガス分子が水分子でできた構造に囲まれている結晶性固体である、多くのガスハイドレートが含まれています。これらは非常に低い温度と高圧から形成されます。それらは堆積物と混ざり合っており、主に海中および北極圏の深部で発見されています。
無水物の例
乾燥剤としても知られる無水物は水分を除去するため、紙製品などの乾燥剤でよく使用されます。シリカゲルは、最も一般的に使用される無水物の1つです。シリカゲルのパケットは、水を吸収するために完成した財布や他の製品の内部に保持され、周囲を乾燥した状態に保ち、カビの成長を防ぎます。無水物は、保湿剤の形であるときに食品やタバコ製品の水分を保持することもできます。