コンテンツ
あなたの意識的な思考なしに、あなたの体の何兆もの細胞は常にあなたが生きてバランスを保つ膨大な数の化学反応を受けています。これらの反応は、十分な時間を与えられた場合、それ自体で発生する可能性がありますが、この速度は、人体の要件に対してほぼ十分に速くありません。
その結果、ほとんどすべての生化学反応は、と呼ばれる特殊なタンパク質によって支援されます 酵素、生物学的 触媒 それにより、100万倍以上の反応が得られます。
酵素の調整は非常に高いです。数百の既知の酵素のほとんどは1つの反応のみを触媒でき、ほとんどの反応は1つの特定の酵素によってのみ触媒できます。
酵素とは何ですか？
が 核酸 分子RNA（リボ核酸）は時々非酵素の触媒として機能できます、本当の酵素は たんぱく質、それらが長いチェーンで構成されていることを意味します アミノ酸 特定の形状に折り畳まれています。自然界には20のアミノ酸があり、そのすべてがある程度必要です。
あなたの体はこれらの約半分を作ることができますが、他の人は食事で摂取しなければなりません。あなたが食べなければならないものは呼ばれます 必須アミノ酸.
アミノ酸はすべて、カルボン酸（-COOH）基、アミノ（-NH2）グループ、および側鎖。通常、化学図では「-R」と指定されます。
側鎖は、アミノ酸のユニークな挙動を決定します。タンパク質中のアミノ酸の順序は、そのと呼ばれています 一次構造。一連のアミノ酸は ポリペプチド;通常、分子がそのように呼ばれる場合、それは完全で機能的なタンパク質ではなく、1つの断片です。
アミノ酸のひもは、らせん状またはシート状のいずれかに形成されます。これはタンパク質と呼ばれます 二次構造。主に分子の異なる部分のアミノ酸間の電気的相互作用の結果として、分子が最終的に3次元に配置される方法は、 三次構造.
自然界の非常に多くのものと同様に、フォームは機能に適合します。つまり、酵素の形状は、特定の「シーク」の強さなど、その正確な動作を決定します。 基板 （つまり、酵素が作用する分子）。
酵素はどのように機能しますか？
酵素はどのように触媒活性を実行しますか？この質問は、2つの関連する問い合わせに分けることができます。
1つ：原子の基本的な動きに関して、酵素はどのように反応を加速しますか？ 2つ目：酵素の構造に関するどのような特別な機能がこれを可能にしますか？
酵素が反応速度を速める方法は、反応の開始と終了の間の経路を滑らかにすることです。これらの種類の反応では、 製品 （反応が終了した後に残った分子）の総エネルギーは 反応物 （反応中に生成物に変化する分子）。
しかし、反応を転がすためには、製品は「ハンプ」と呼ばれるエネルギーを克服する必要があります 活性化エネルギー （Ea).
あなたの家から半マイル、自転車で私道から100フィートの位置にある自転車に乗っていると想像してください。道路が最初に50フィートを登った後、すぐに150フィート下がって車道にたどり着く場合、obviously性走行を始める前にしばらくペダルを踏む必要があることは明らかです。しかし、一続きの緩やかな半マイルの下り坂だけで道路が伸びている場合は、コース全体をcoast行できます。
事実上、酵素は最初のシナリオを2番目のシナリオに変換します。標高差はまだ100フィートですが、全体的なレイアウトは同じではありません。
ロックおよびキーモデル
分子協力のレベルでは、酵素-基質複合体はしばしば「ロックとキー」関係の観点から説明されます。酵素分子の基質に結合する部分は 活性部位、基質分子にほぼ完全に適合するように形作られています。
キーをロックにスライドさせて回すと、ロックに変化（デッドボルトの動きなど）が生じるように、触媒は基質分子の形状を変化させることにより酵素活性を達成します。
これらの変化により、機械的歪みによって基板の化学結合が弱まり、最終的な製品の形状に向かって移動するのに十分な「押し」または「ねじれ」の分子が分子に与えられます。
多くの場合、対象製品は 遷移状態 それまでは、反応物と生成物のように見えます。
関連モデルは 誘導フィット 概念。このシナリオでは、酵素と基質は最初は完全なロックアンドキー適合を行いませんが、それらが接触するという事実によって、物理的な酵素と基質の相互作用を最適化する基質の形状が変化します。
基質の変化により、遷移状態の分子により似たものになり、反応が進むにつれて最終生成物に変化します。
酵素機能に影響を与えるものは何ですか？
それらは強力ですが、酵素は、すべての生体分子のように、無敵ではありません。他の分子や細胞や組織全体を損傷または破壊する同じ条件の多くは、酵素の活性を遅くしたり、完全に機能しなくなったりする可能性があります。
おそらくご存知のように、健康を維持するには、体温を狭い範囲（通常は華氏約97.5〜98.8度）に保つ必要があります。この理由の1つは、体温がこのレベルを超えて上昇すると、酵素が適切に機能しなくなることです。これは、発熱と見なされます。
また、非常に酸性の条件は、酵素の化学結合を破壊する可能性があります。このような温度およびpH関連の損傷は、 変性 酵素の。
さらに、ご想像のとおり、酵素の量を増やすと反応がさらに速くなり、酵素の濃度を下げると反応が遅くなります。
同様に、酵素の量を同じに保ちながら基質を追加すると、酵素が「最大」になり、存在するすべての基質に対応できなくなるまで、反応が加速されます。
コエンザイムとコファクターとは何ですか？
クロスカントリーの募金自転車旅行に出かけ、途中で友人があなたに飲み物やバンからの新鮮な服を提供してくれるとしましょう。
あなたの友人は、旅行中に車のガソリンや乗組員の食事など、自分のサポートが必要になります。
あなたの旅行が「反応」と考えることができ、バンの乗組員があなたの旅行を「触媒する」「酵素」である場合、ルート上の食料品店は 補酵素 –生化学において、酵素ではないが、酵素がその働きを最大限に発揮するために必要な物質。
基質と同様に、補酵素は酵素の活性部位に結合し、そこで酵素は基質と結合しますが、基質自体とは見なされません。
補酵素は、多くの場合、電子キャリアとして、または反応全体で分子間を移動する原子または官能基の一時的なドッキング場所として機能します。 補因子 は、生体内の酵素を助ける亜鉛などの無機分子ですが、補酵素とは異なり、酵素の活性部位に結合しません。
一般的な補酵素の例：