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製造、調理、洗浄のいずれの場合でも、物質は純粋なときに最も効率的です。純度は、不純物がないこと、または物質自体以外の物質の種類として定義できます。単純な視覚的比較から高度な実験技術まで、さまざまなテストを使用して純度を確認できます。
純粋な標準との物理的比較
物質の純度をチェックする最も簡単な方法の1つは、その物質を認定された純粋なサンプルと比較することです。物理的な比較でさえ、サンプルの純度について多くを明らかにすることができます。目視で比較すると、汚れやその他の異なる色の不純物などの大きな不純物の存在が明らかになります。物質が非毒性である場合は、臭いテストを使用して純粋なサンプルと比較できます。異臭は、少なくとも1つの不純物の存在を示します。物質が食用であれば、味覚テストを実施できます。物質の味と純粋なサンプルの味の違いは、不純物の存在を示唆しています。
融点および沸点の決定
物質の物理的特性を使用して、その純度を確立できます。これらのプロパティには、融点と沸点が含まれます。異なる物質は異なる融点と沸点を持つ傾向があり、純粋な物質は特定の融点と沸点を持つことになります。ただし、不純物が存在すると、融点が低くなり、沸点が変化します。
比色法
物質が純粋かどうか、または不純物が存在するかどうかを判断するには、多くの比色法があります。これらは通常、一般的な不純物の存在を検出するための化学物質の使用を伴い、化学物質を特定の色に変えます。これらの方法は単純であり、通常、物質の量や純度を決定するためではなく、不純物の存在を決定するために設計されています。このような比色法の一般的な使用法の1つは、法医学であり、違法薬物の識別と純度の判定に色検査が頻繁に使用されます。
純度試験の分析方法
物質の純度を決定する最も正確な手段は、分析方法を使用することです。さまざまな業界で広く使用されているこれらのメソッドは、主に化学分析を含み、サンプル内の不純物の存在、同一性、および量を正確に特定できます。最も単純な化学的方法には、重量測定と滴定が含まれます。また、UV-VIS分光法、核磁気共鳴、赤外分光法など、より高度な光ベースまたは分光法もあります。ガスクロマトグラフィーや液体クロマトグラフィーなどのクロマトグラフィー法も使用できます。純度のテストに使用される他の方法には、質量分析、キャピラリー電気泳動、旋光および粒子サイズ分析が含まれます。