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鉱油と水はよく混ざると結論づけるのは簡単です。透明で無臭です。ただし、ミネラルオイルを水の入った瓶に入れて振ると、ミネラルオイルが水と混ざりません。それは彼らの分子がそれらを溶解させないからです。瓶をどれだけ激しく振っても、鉱物油が小さな斑点に分裂するのを見るかもしれませんが、水は鉱物油と混ざりません。
いいね！
科学の専門家であるクリストファー・グレイスは、油と水の分子間の相互作用を、男児が休みのときに女子と相互作用する方法と比較しています。グレイスは、「オイル分子は、水分子に付着するよりも、他のオイル分子に付着するのが好きです」と言います。
相互作用の強制
油分子が水分子と結合する方法を持たない限り、2つは混ざりません。石鹸のような乳化剤が水と油と結合すると、それらの分子は結合を形成するのに役立つ共通の何かを獲得します。そうしないと、水と油の分子が混ざりません。鉱油には非極性分子があり、水には極性分子があります。
極分子
ウィニペグ大学の生物学インストラクターであるケント・シモンズ博士は、水分子には2つの端があると説明しています。彼は、一方の端が正に帯電し、もう一方の端が負に帯電していると言います。水分子は極性分子です。
ポーラーボンド
水分子のこの極性設計は、アメンボのような軽量の昆虫が水の上を歩くときに沈まないほど十分に強い結合を形成します。彼らの小さな足には、水の分子を引き離すのに十分な重さがありません。ミネラルオイルの軽量化は、水と混ぜない理由に重要な役割を果たします。その非極性結合は、水の極性結合ほど強くありません。
密度
エルムハーストカレッジのチャールズオファード教授は、密度を「物質の物理的特性」と表現しています。密度は、物質の重さ、または重量、体積で測定できます。ミネラルオイルの密度は、アメンボの足の重量に近い。水分子の結合を引き離すほど密ではありません。