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ほとんどのアルカリ金属およびアルカリ土類金属は水と反応して水素を生成します。アルカリ金属は周期表のグループ1を構成し、リチウム、ナトリウム、カリウム、ルビジウム、セシウム、およびフランシウムが含まれます。アルカリ土類金属はグループ2を構成し、ベリリウム、マグネシウム、カルシウム、ストロンチウム、バリウム、およびラジウムが含まれます。しかし、ベリリウムは水と反応せず、フランシウムは非常に希少で不安定であり、この質問に関係しません。水と混合すると、一般にアルカリ土類金属はアルカリ金属よりも弱い反応を生じます。
TL; DR（長すぎる;読まなかった）
ほとんどのグループ1およびグループ2の元素は、水と反応して水素を生成します。
リチウム
リチウムの水との反応は、その密度が水の約半分であるため、比較的遅く穏やかです。水面で泡立ち、水素を放出し、徐々に透明な水酸化リチウム溶液を形成します。
ナトリウム
ナトリウム金属が水と反応すると、その結果生じる熱が金属をほぼ即座に融解して灰色銀のボールになります。この反応中に発生した水素ガスは、水面を急速にボールを推進し、最終的に透明な溶液に溶解する水酸化ナトリウムの白い跡を残します。水素はしばしば自己発火し、オレンジ色の炎で燃焼します。ナトリウム金属の大きな破片は、水と接触すると爆発する場合があります。
カリウム
カリウムは、水と激しく反応して水素と水酸化カリウムを形成する柔らかい銀白色の金属です。この反応の熱により水素が発火し、活発な青みがかったピンクの炎が生成されます。ナトリウム金属のように、カリウム金属は水中で爆発する可能性があります。
ルビジウム
ルビジウムは、空気中で自己発火する可能性のある柔らかく、非常に反応性の高い金属です。水中で激しく反応し、反応の熱で発火する水素と水酸化ルビジウムを生成します。
セシウム
セシウムは、室温で液体の非常に反応性の高い銀-金アルカリ金属です。空気中で発火し、水中で爆発し、水素と水酸化セシウムを生成します。これは知られている最強の塩基です。
マグネシウム
マグネシウムは、ドロマイト、アスベスト、石けんなどの鉱物に含まれています。元素マグネシウムは、軽いが強い金属です。水が高温でない限り、マグネシウムは一般に水と弱く反応します。蒸気にさらされると、水素と酸化マグネシウムが生成されます。
カルシウム
カルシウムは、地球上で3番目に一般的な金属（鉄とアルミニウムに続く）であり、周期表で5番目に一般的な元素です。石灰岩、大理石、チョークなどの化合物で自然に発生します。水と混合すると、金属カルシウムは水素ガスを生成し、水酸化カルシウムの濁った白い溶液を形成します。
バリウム
バリウムは、空気中で急速に酸化する柔らかい銀白色の金属であり、他の元素との組み合わせでのみ自然に発生します。水と素早く反応して、水酸化バリウムと水素を生成します。
ストロンチウム
バリウムと同様に、ストロンチウムは空気中で急速に酸化する銀白色の金属です。水に入れると、ストロンチウムは沈みます。しばらくすると、水素の泡が金属の表面に現れます。ストロンチウムと水との反応により、水酸化ストロンチウムと水素が形成されます。
ラジウム
ラジウムは白っぽい放射性金属で、空気中の窒素と素早く反応して黒色の窒化物層を形成します。以前は癌やその他の病気の治療薬として使用されていましたが、研究者がより安全な材料を発見したため、その使用は減少しました。ラジウムは水中で急速に分解し、水酸化ラジウムと水素を生成します。