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グルコースは、アルデヒドを含むため、還元単糖に分類されます。アルデヒドは、還元されるとアルコールを生成し、酸化されると酸を生成するCHOグループを含む有機化合物のクラスです。緑の植物は、光合成中にグルコースを製造します。葉の過剰なグルコースはデンプンに変換され、エネルギーとして保存されます。ほとんどの葉は、変換のためにグルコースの陰性検査を行います。葉のブドウ糖のレベルは、フェリング、トーレン、ベネディクトの3つのテストで測定できます。
試験管にフェーリングの溶液を満たし、粉砕した葉と水の混合物のろ液を加えます。溶液の入った試験管を沸騰したビーカーに入れます。チューブを数分間水中に置き、観察した変化を記録します。 Fehlings溶液は、植物のグルコースレベルを測定するために使用されるアルカリ（NaOH）です。溶液はグルコースとの反応により赤橙色に変わり、酸化銅（I）（Cu2O）に還元されます。
ビーカーの水が沸騰するまで加熱します。ピンセットを使用して葉を水に浸します。これにより、細胞が死滅し、グルコースの検査に使用される試薬の透過性が確保されます。沸騰したお湯から葉を取り出して挽き、挽くときに蒸留水を加えます。ろ紙を通して混合物を試験管にろ過します。 2滴の塩酸を濾液に加え、試験管を沸騰水に入れます。数分間そのままにしておきます。色の変化に注意してください。グルコースは、ベネディクトの銅（I）イオン（Cu1 +）に対するソリューションで、銅（II）イオン（Cu2 +）を還元します。通常は青であるソリューションは、緑、黄色、オレンジ、最後に赤に変わります。これはグルコースの存在を示しています。
Tollenの試薬（アンモニアと銀イオンを含む無色の水溶液）を使用して、葉のグルコースをテストします。グルコースが存在する場合、溶液は酸化されてカルボン酸になることに注意してください。試薬中の銀イオンは還元されて金属銀沈殿物を形成し、試験管上に鏡を形成する傾向があります。