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物質は自然に固体、液体、気相で存在し、相間を遷移する可能性があります。蒸発は、液体から気体への相変化です。その環境で常に発生します。蒸発とは異なり、蒸留は自然に発生するプロセスではありません。しかし、蒸留中に液体から気体へ、そして液体へ戻る相変化が起こります。
蒸発プロセス
液体の分子が環境から熱の形で十分なエネルギーを得ると、それらは蒸気に変わります。蒸発は、体全体またはボリューム全体ではなく、液体の表面で発生します。蒸発が起こると、蒸気の圧力は周囲の大気の圧力よりも低くなります。凝縮は蒸発の反対です。蒸気の温度が下がると、蒸気が凝縮して液体に戻ります。
蒸発の例
蒸発のよく知られた2つの例は、発汗と雨のサイクルです。暑いときや激しい運動をすると、体は汗をかきます。肌の汗は体からエネルギーを獲得し、最終的に蒸発して、体を冷やします。天候では、雨のサイクル中に蒸発が実証されます。地球の表面の水は蒸発し、大気中を上昇します。温度が低いほど、蒸気は凝縮して水滴に戻り、それらが集まって雲を形成します。雲が飽和すると、水滴は雨のように地面に落ちます。
蒸留プロセス
蒸留は、液体の混合物を分離するために化学で一般的に使用される制御されたプロセスです。このプロセスには、液体を沸騰させ、冷却されて凝縮して液体に戻るときに蒸気を集めることが含まれます。両方のプロセスが液体を気体に変えるため、沸騰は蒸発に似ています。しかし、液体が沸騰すると、分子はより多くのエネルギーを獲得し、蒸気圧は大気圧よりも大きくなります。圧力差のため、液体中のすべての気泡が上昇し、蒸気として逃げることができます。化合物によって沸点が異なるため、液体混合物では、沸点の低い化合物が最初に蒸発します。
蒸留の例
化学実験室での使用は別として、蒸留は他の多くの商業プロセスで使用されています。塩水は蒸留により淡水に変わります。ガソリンなどのさまざまな形態の燃料は、蒸留によって原油から分離されます。アルコール飲料は蒸留によって作られます。アルコールは混合物の残りから蒸発し、濃縮された形式で収集されます。