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タマネギは人間の使用の長い歴史があり、南西アジアに由来しますが、その後世界中で栽培されています。彼らの強い匂い-実際には防御メカニズム-とユニークな構造は、細胞壁、細胞質、および液胞で構成される複雑な内部構造を信じています。タマネギはほとんどすべての食料品店で見つかるか、簡単に独立して育てることができるため、教育者は学生が植物の生物学について学ぶときにそれらを使用する傾向があります。
植物細胞と動物細胞
植物細胞は動物細胞とは異なります。植物細胞は、動物細胞のより柔軟な細胞膜ではなく、堅い細胞壁を持っています。細胞壁にはセルロースが多く含まれています。セルロースは、細胞に剛性を与え、多くの細胞に大量に蓄積されると、花の茎から木の幹まですべての強度と剛性を提供します。植物細胞には1つの大きな液胞があります。水とイオンの貯蔵庫として、またある場合には毒素の貯蔵のために使用される、細胞の中心にある大きな空地です。動物細胞には液胞が存在する場合がありますが、それらは単一の大きな中央のリザーバーとしてではなく、細胞全体に分布するいくつかの小さなリザーバーとして存在します。植物細胞には葉緑体もあります。これらは、光を捕らえてグルコースに変換するために、全身アレイにクロロフィルを含むオルガネラです。
細胞壁は構造を与える
植物の細胞壁は、他の生物に比べて硬いです。細胞壁に存在するセルロースは、明確に定義されたタイルを形成します。オニオンセルでは、タイルは、オフセットランで配置された長方形のレンガに非常に似ています。セル内の水圧と組み合わされた剛性壁は、強度と剛性を提供し、植物に重力と圧力に抵抗するために必要な構造を与えます。細胞質と、特に空胞の両方に含まれる細胞壁と水からの圧力が、タマネギに固体物質とサクサクのスナップを与えます。
細胞質
空胞と細胞壁の間に挟まれているのがサイトゾルです。サイトゾルは、主に水、塩、および細胞とより大きな生物に関してさまざまな機能を果たすさまざまな有機分子です。細胞質内には細胞小器官があります：工場、通信センター、および細胞代謝の管理における他の機能要素として機能する有機構造。また、サイトゾル内には、さまざまな機能の構成要素として使用される一連の要素、澱粉、タンパク質、およびその他の分子からなる包含物が浮遊しています。また、植物細胞の細胞質内に含まれるのは核であり、植物の主要な遺伝物質が含まれています。
液胞
液胞には、植物によって生成される必要な水、イオン、および有機分子の範囲が含まれます。多くの場合、色素や植物の独特の香りやフレーバーを生成する化学物質が含まれます。タマネギでは、液胞は非常に大きくはっきりしています。タマネギの特徴的な香りは、細胞質内に有機分子として存在するフレーバー前駆体と、タマネギの液胞に含まれ制限される二次有機化学物質である酵素アリナーゼの組み合わせによって生成されます。玉ねぎが切断、打撲、昆虫やげっ歯類の攻撃、または同様の機械的破壊によって損傷した場合にのみ、前駆体とアリナーゼが結合し、強力な香りを形成します。同様に、赤玉ねぎでは、玉ねぎの色は液胞内に含まれています。
研究のための古典的な主題
タマネギ細胞は、初期生物学のクラスの細胞研究で最も一般的な選択肢の1つです。簡単に入手でき、安価で、難しい技術を必要とせずにサンプルを提供します。オニオンスケールの内側にある皮膚の薄い層（1層のタマネギ）は簡単に持ち上げられ、極端なスキルを必要とせずにスライドにウェットマウントできます。同様に、細胞は大きく、規則的で、見やすく、すべての植物細胞の標準的な一般要素に非常によく適合しています。タマネギの根の成長する先端は、減数分裂を観察するときに古典的な被験者として同様に使用されます。タマネギは、リンゴ、ジャガイモ、エロデアの葉と相まって、新しい学生に生物学の基礎と生物学実験室で働く基本的なスキルを教えるときに、最も信頼性が高く有用な実験科目です。