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技術的に言えば、熱量測定は熱伝達の尺度ですが、カロリーの測定は食品に含まれるエネルギー量を調べる方法でもあります。食べ物が燃えると、一定量のエネルギーを熱として放出します。その熱エネルギーを所定の量の水に移し、水の温度がどれだけ上昇するかを調べることで、その熱エネルギーを測定できます。水1グラムを摂氏1度上げるのに必要なエネルギー量は、カロリーとして知られています。したがって、金属製の水の入った容器の下で食品を燃やすと、温度変化に基づいて食品に含まれるカロリー数を判断できるはずです。
食品のカロリーを決定する
コルクの長さを通してピンを押します。ピンがコルクを通過せずに約0.5インチ上に出ている場合は、ピンをコルクの側面に斜めに押し込むだけで、一端が出てきます。これは、燃えている食べ物を所定の位置に保持するために使用します。
4つの穴がすべて揃ったときに両方の缶が見えるように、各缶の側面の上部近くに2つの穴を開けます。
食品サンプルを取り、その質量をグラムで記録し、食品ホルダーに置きます。
メスシリンダーを使用して水100 mlを測定し、ソーダ缶に注ぎます。水の開始温度を取ります。コーターハンガーの金属棒をコーヒー缶とソーダ缶の穴に通して、ソーダ缶が空気中に浮遊するようにします。
ピンに焦げる食品を貼り付け、燃えやすいものから離れた不燃性の表面に食品ホルダーを置きます。食料品に火をつけます。
食物が燃えたら、すぐにコーヒー缶器具を食物ホルダーの上に置きます。
食品が完全に燃え尽きた後、ソーダ缶を温度計で注意深くかき混ぜ、最終温度を取ります。 （両方の缶が熱くなる！）。
次の式を使用して、食品のカロリーを決定します。カロリー=水の質量（100 g）x温度の変化。