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酢酸塩（多くの場合、誤ってアセトンと呼ばれます）は、実験室の設定でいくつかの成分を使用して酢から製造できます。酢酸は酢酸（酢の成分）の誘導体であり、生合成の最も一般的なビルディングブロックの1つです。酢酸塩の用途には、酢酸アルミニウム（死に使用）、酢酸アンモニウム（アセトアミドの前駆体）、酢酸カリウム（利尿剤として使用）、および酢酸ビニル（ポリ酢酸ビニルの前駆体）の形成が含まれます。アセテートは、これらの化合物の生産にとって商業的に重要です。
4グラムの重炭酸ナトリウムを50ミリリットルのビーカーに入れます。 25 mlの蒸留水を炭酸水素ナトリウムが入ったビーカーに注ぎ、重炭酸ナトリウムがすべて溶解するまで攪拌棒で攪拌します。
水と重炭酸ナトリウムの混合物を500ミリリットルのフラスコに注ぎます。
150ミリリットルの酢酸を500ミリリットルのフラスコにゆっくりと注ぎます。泡立ちが止まるまで待ちます。すべてのバブリングが停止したら、混合物を撹拌棒で2分間撹拌し、混合物を脇に置きます。
ホットプレートを差し込んで、安全な耐熱面に置きます。酢酸、重炭酸ナトリウム、および水が入っている500ミリリットルのフラスコをホットプレートにセットし、混合物を穏やかに沸騰させます。混合物が沸騰し始めたら、フラスコの開口部を時計皿で覆います。
すべての液体が蒸発し、フラスコの底に粉末のみが残るまで、混合物を加熱し続けます。
ホットプレートの電源を切り、プラグを抜きます。フラスコを取り扱う前に、室温まで冷却してください。フラスコ内の粉末は、新しく生成されたアセテートです。