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ヒアルロン酸は、ヒトの結合組織の重要な成分であるムコ多糖であり、結合剤および保護剤として機能します。また、関節を滑らかにし、クッションとする滑液や眼の房水にも見られます。
内部ソース
ヒアルロン酸は人体で自然に生成されます。ヒアルロン酸合成酵素と呼ばれる酵素によって合成されます。この酵素は、2つの糖、D-グルクロン酸とN-アセチルグルコサミンの結合を促進し、これらはヒアルロン酸に変換されます。
天然資源
ヒアルロン酸は栄養補助食品としても販売されています。ヒラウロン酸の供給源は、分子をさらに合成することなく動物供給源から抽出される場合、自然であると見なされます。天然のヒアルロン酸は、雄鶏の櫛または牛の目の房水から得られます。
人工的なソース
ヒアルロン酸の人工源は、他の化学物質を原料として使用して実験室で合成されます。このプロセスは生合成と呼ばれます。細菌の連鎖球菌株は、ヒアルロン酸を合成するために利用されます。