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ニンジンやビートなどの根菜、塊茎（ジャガイモ）は地下で育ちます。根は植物のエネルギーを貯蔵し、それが食べられると人々のエネルギーに変換されます。地下で育てられた食物は通常、食物連鎖のエネルギー細胞である炭水化物を豊富に含んでいますが、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源にもなります。 1つの植物、ピーナッツのみが地下の果物として分類されていますが、多才であることによって孤独な地位を補っています。
マルチカラーのニンジン
典型的にはオレンジ色ですが、時には赤、白または紫でさえあるニンジンは、長く先細の根です。生で食べたニンジンはカリカリですが、調理すると、しっとりしたニンジンケーキを作ることができます。オレンジニンジンでは、明るいオレンジはベータカロチンに由来します。ベータカロチンは、ビタミンAの基礎を形成し、目に優しいです。ニンジンは涼しい温度で最もよく成長し、成長するのに50〜75日かかることがあります。
ルビーレッドビーツ
ビートルートとしても知られるビートは、濃いルビー色の赤または紫の丸い根野菜で、染色ジュースが付いています。サラダで最高の緑を食べることができ、根はビタミンCの優れた供給源です。ビートは新鮮な野菜、漬物または缶詰として食べるか、ボルシチに変えることができます。ビートは約50〜70日間で成長し、丈夫です。つまり、冬が終わる前にビートを早く成長させることができます。
赤、金、黄色のジャガイモ
ポテトは、料理の世界のスイスアーミーナイフです。ジャガイモは、焼いたり、煮たり、マッシュしたり、パンにしたりできます。彼らはまた、アルコール飲料：ウォッカにすることができます。ジャガイモは、澱粉含有量が高く、エネルギー源が優れています。 1つの中程度のジャガイモには、平均で44グラムの炭水化物が含まれていますが、ジャガイモにはタンパク質、ビタミンC、その他の栄養素も含まれています。ジャガイモは塊茎で、地下で育つ一種の茎です。さつまいもは塊茎で肉質のオレンジ色の肉が入っています。
急成長ラディッシュ
•••Zedcor完全所有/PhotoObjects.net/Getty Images大根は、約4週間で成熟するため、最も成長しやすい根菜の1つです。大根は手早く簡単なサラダ野菜で、管状と円形の両方の形で現れます。若くすればするほど、風味が強くなります。
カブとルタバガ
球根状の根菜であるカブとルタバガは、カブとキャベツの交配種です。冬にはカブが動物に与えられますが、小さなカブは甘くておいしいです。これらの根菜は28〜100日で成熟し、ルタバガは成熟に時間がかかります。カブの緑も食用であり、しばしば煮たり蒸したりして提供されます。
ガッタラブピーナッツ
果物として分類されたピーナッツは地下で育ちます-唯一の果物です。ナッツ、または果物は、ピーナッツ植物の種子です。典型的なスナック食品であるピーナッツは、野鳥を庭に引き付けたり、油を作ったり、小麦粉を作るのにも適しています。ピーナッツは暖かい気候を必要とし、夏の間は成熟します。収穫には少なくとも120日間を許可する必要があります。ピーナッツは殻で成長し、それぞれが1つまたは2つのナッツを含んでいます。