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海の最も深い部分、最も暗い部分、または最も熱い火山で何かが生き残っているとは想像しにくいです。しかし、これらの極端な条件下で繁殖する生物もいます。そのような条件の1つは、塩分、または塩味です。細菌にとって、塩濃度は細胞の成長に重要な役割を果たします。
TL; DR（長すぎる;読まなかった）
偏性好塩菌と呼ばれるいくつかの生物は、細胞培養で成長するため、または実験室の外で生き残るために塩を必要とします。耐塩性生物は塩を必要としませんが、適度に塩辛い環境に対処できます。非好塩菌は、塩を含む細胞培養では成長せず、塩分の多い条件下でも生き残りません。培地に塩を加えることは、科学者が実験室で非好塩菌に対して選択する簡単な方法です。
ラボで成長する細菌
実験室でバクテリアを育てる場合、科学者は細胞の成長を確保するために、栄養豊富な培地、適切な温度、適切なpH、金属イオン、そして時には塩、ガス（酸素または二酸化炭素）および水を提供します。慎重に準備しても、共生細菌などの一部の生物は、自然に宿主に依存して生存しますが、科学者が実験室でそれらを成長させようとすると、依然として課題を提示します。
塩はどうですか？
塩化ナトリウム、または塩は、さまざまな方法でさまざまな生物に影響を及ぼす栄養素です。たとえば、一部の生物は絶対好塩菌であるため、塩分レベルが低下すると、生き残るために塩が必要になり、溶解または破裂します。他の好塩性生物は、単に耐塩性です。つまり、生き残るために塩は必要ありませんが、適度に塩辛い環境に耐えることができます。好塩菌は、極限状態の下で繁栄する極限微生物と呼ばれるより大きなグループに属します。
科学者は、彼らの環境を好む塩辛さによって、絶対好塩菌を分類します。わずかな好塩菌は、1〜6パーセントの塩を含む環境で繁栄します。中程度の好塩菌は6〜15パーセントの塩を好みます。極度の好塩菌は、15〜30％の塩分で最も塩分が多い環境を楽しんでいます。科学者はこれらのカテゴリーを使用して、成長させたい生物に最適な培地を調製します。耐塩性生物は無塩環境を好むが、わずかまたは中程度の塩濃度で生き残ることができる。
非好塩菌の場合、塩は致命的です。科学者が実験室で非好塩性生物の成長を抑制したい場合、非好塩性生物の成長を防ぐために培地に塩を含めます。これは選択培地と呼ばれます。
実生活における好塩性生物
好塩性生物は、実験室外の予想される場所や予想外の場所で繁栄します。塩水池、塩鉱山、沿岸および深海地域、砂漠で好塩菌に遭遇する場合があります。醤油、アンチョビ、ザワークラウトなど、一部の食品でも好塩菌が住むのに適した環境を整えています。
塩は、科学者が好塩性生物を好む生物と好む生物を選択できるため、培養中のバクテリアの成長にとって重要な栄養素です。塩がどのように生物に異なる影響を及ぼすかを知ることは、極限環境を研究する人々にとって特に価値があります。