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植物が食物を作り出すプロセスである光合成は、葉内のpHの変化の影響を受けます。 PHは溶液の酸性度の尺度であり、多くの生物学的プロセスに大きな影響を与える可能性があります。
PHスケール
pHスケールの範囲は0〜14で、7は中性です。 7未満の測定値は酸性度を示し、7を超える測定値は溶液がアルカリ性または塩基性であることを示します。
PHおよび生物学的プロセス
pHの変化は、主に酵素への影響を通じて、すべての生物学的プロセスに影響します。酵素は細胞内の重要な「作業者」であり、極端なpHによって無効にされます。
光合成酵素の最適なPH
RuBisCOは、光合成の過程で重要な炭素固定酵素であり、pH 8で最適に機能します。
PHの上げ下げの効果
RuBisCOの動作が遅くなるため、pHを8から上げたり下げたりすると、光合成の速度に悪影響を及ぼします。 pHがローサイドで6、ハイサイドで10に達すると、RuBisCOは完全に機能しなくなります。
その他の考慮事項
RuBisCOのほかに、光合成プロセスに関与する多くの酵素とタンパク質があります。それらはすべて、最適レベルからのpHの上昇または低下によって悪影響を受けます。