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アラバマスの森、畑、さらには裏庭でさえ、かなり一貫した高温と湿った空気のおかげで、豪華で青々とした植物の生命に満ちています。アラバマ原産のこれらの野生植物の多くが実際に食用であることを知っている人は多くありません。
しかし、奇妙な茂みからふっくらとしたベリーを摘みに行く前に、有毒または有毒な何かを実際に食べていないことを確認する必要があります。アラバマ州の一部の食用植物は非食用植物に似ているため、これは特に当てはまります。
食用の野生の果実
ブラックベリーの茂みは、アラバマ州全体に見られます（一般的に米国東海岸の多くの州とともに）。野生では、これらの茂み/低木はしばしばイバラと呼ばれます。
彼らはまた、高さ13フィート、最大40フィートのとげのある茎を持つ巨大な通過できない茂みで成長する傾向があります。彼らはまた、5つの白い花びらを持つ花と一緒に低木全体に成長するふっくらした黒い果実によって識別できます。
甘くてタルトなベリーに加えて、ブラックベリーの茂みには食用の葉と根もあります。ほとんどの人は根と葉を乾燥させてお茶にします。
マスカダイン
マスカディンは野生のブドウの一種であり、米国南東部でも簡単に見つけることができます。これらのブドウの果実は、ゴルフボールほどの大きさのブドウでは大きくなることがあります。果物の色は、緑から濃い紫色まであります。
これらの果物の皮は硬く、生で食べることは古典的なブドウを食べることよりも桃を食べることに似ています。そのため、多くの人がマスカダインのブドウを使ってゼリー、ジャム、ジュース、マスカダインのワインを作ります。
これらのブドウはアラバマスの天然スーパーフードです。抗酸化物質、レスベラトロール、エラグ酸（肥満レベルの低下に関連する他のワインには見られない化合物）が多く含まれています。
ガマ
ガマは、ほとんどが水生であるため、湿地および/または湿地帯で一般的な植物です。それらは簡単に発見され、太い茶色のチューブが長くて緑色の茎にぶつかって識別されます。また、グループで一緒に見られることも多く、見逃しがたいものです。
この植物のほぼすべての部分を何らかの方法で使用し、食べることができます。ガマの葉の食用は、サラダに使用したり、ほうれん草のように蒸して食べたりできます。植物の茎は、煮たり生で食べたりすることができます。
植物の根は、おそらく最もよく食べられる植物の部分です。でんぷん質でジャガイモに似ていると言われています。
ペカンの木
ピーカンパイは、アラバマ州全体で最も典型的なデザートの1つです。これは、州全体（および一般的には南部）に生息するピーカンの木のおかげです。アラバマ州のシンボルにも登場しました。
高さ100フィートまで成長するこれらの木は、一生を通じておいしいナッツを生産します。ナッツの味はバターのような豊かなものと言われています。
たんぽぽ
タンポポはアラバマを含む米国中どこにでもあるようです。これらの雑草はブラックベリーやピーカンほど美味しくはないかもしれませんが、花の根元は調理して食べることができます。これらはタンポポの緑として知られており、実際には野生のハーブと見なされています。
緑に加えて、花、根、葉も食べることができます。
フィドルヘッズ
フィドルヘッドは、技術的にはシダの葉で、まだ広げられていません。人々は、味を緑豆とアスパラガスのように表現します。それらは、自然で淡い緑のコイル状のカタツムリの殻のように見えます。あなたが自分でそれらを収穫する場合、それらがしっかりとコイル状になっており、褐変の証拠がないことを確認してください。
収穫し、掃除し、調理の準備ができたら、ニンニクとバターを入れた鍋に投げると、アラバマ州産の緑のおいしい面があります。