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訓練されていない目には、緑の牧草地に放牧されているすべての牛は同じように見えるかもしれません。そして、多くは同じ家族に属し、いくつかの特徴を共有していますが、バイソン、牛、水牛の間には重要な違いがあります。農家からチーズバーガーを食べる人まで、誰もがこれらの動物のそれぞれがユニークである理由をより深く理解することから利益を得ることができます。
ウシ科
バイソン、バッファロー、および牛（牛とも呼ばれる）はすべて、アジア、北アメリカ、ヨーロッパ、およびアフリカで見られる偶蹄類の動物のグループであるウシ科に属します。他のウシ科動物には、羊、カモシカ、ヌー、インパラなどの動物が含まれ、世界中の消費者に肉、乳製品、革、羊毛などの製品を提供しています。
バイソンと牛、またはバイソンとブルの違いのように、肉体の違いだけでウシ科動物を区別することができます。バイソンにはさまざまな種類がありますが、通常、バイソンは大きく、毛が多く、角が大きく曲がっています。また、彼らは首にテルルのこぶを持っており、しばしば彼らはまるで彼らが背を向けられているように見えます。一方、牛は背中が平らで、毛が短く、角が小さい。
家畜化された酪農生産者
バイソンと牛のその他の重要な違いのいくつかは、肉眼では簡単に見つけることができません。最大の違いの1つは、家畜が家畜化されたことです。これは、時間の経過とともに、彼らが農場に住み、農家が彼らに提供する食事を食べることに慣れていることを意味します。一方、バイソンは、たとえ農場に生息していても、依然として野生動物と見なされています。彼らは冬の間に牛が行うのと同じタイプのシェルターを必要とせず、農夫が彼らのために出しているものを食べるのではなく、土地を放牧して食べる。
別の大きな違いは、牛は乳製品の生産者であるということです。全国の酪農家は、それから牛乳を得るために牛を育てています。その牛乳は、チーズやバターなど、あらゆる種類の人気乳製品に変わります。バイソンは商業的に搾乳されていません。バッファローミルクなどの製品が販売されている場合、それはおそらくバイソンとは関係のない水牛からのものです。
ハンバーガーに最適–バイソンとバッファローvsビーフ
牛、バイソン、水牛の違いを調べるときに生じる最大の質問の1つは、どの動物が最高の肉を生産するかです。味、栄養、環境への影響に関するバイソン対牛肉または水牛対牛肉に関する議論がいくつかあります。
明確な勝者を決めるのは難しいです。なぜなら、それは主に個人的な好みに帰着するからです。多くの人々は牛の脂肪の多い赤肉を楽しんでいますが、バイソンは脂肪含有量が低く、鉄とタンパク質が豊富であるため、バイソンを好む人もいます。他の人々は水牛農場の近くに住んでいて、彼らの環境への影響を少なくするために地元で食べることを好みます。優柔不断な気分であれば、ビーファロと呼ばれるバイソン牛の交配種の肉を調べて、自分の考えを見ることができます。