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イチジクとプラムは、料理の特性は似ていますが、植物の系統が著しく異なる果物です。両方の果物には、少なくとも2,000年前に始まった長い文化的歴史があり、古代社会が食物のために木を栽培していました。イチジクとプラムを食べて、それぞれの果物の独特の風味と尿を楽しみながら、栄養素の摂取を増やします。
植物の起源
食用のイチジクの木、フィカスカリカは、ゴム状の食用に適さない様々な熱帯の木と密接に関係しています。イチジクの果実自体は珍しい植物標本です。木質の茎組織で覆われた逆向きの花です。成熟すると、内部の小さな花のような構造が、イチジクの独特の風味と栄養を追加します。
対照的に、プラムはネクタリンやモモなど、サクラ属の他の食用果実と密接に関連しています。これらの果物には、硬い石や穴に包まれた種子があり、肉と薄い皮に囲まれています。食用のイチジクはごく少数の品種でしか入手できませんが、2,000種類以上のプラムがあり、色、サイズ、風味が異なります。
地域と季節
イチジクの木は、カリフォルニアおよび南アメリカを含む地中海および熱帯気候でよく成長します。彼らは西アジア原産です。梅の木は、特定の品種に応じて、広い温度範囲に対してより耐性があります。野生および栽培プラムは、米国およびヨーロッパ全体で成長します。
イチジクの収穫シーズンは、6月から9月まで続く夏に行われます。プラムはさまざまな時期にピークに達し、5月から10月にかけての長いシーズンになります。
栄養と選択
イチジクには多量の繊維と栄養素であるカリウムとマンガンが含まれています。プラムはビタミンCとAが多く、カロリーがはるかに低いです。
新鮮で熟したイチジクを慎重に選び、最大2日間冷蔵庫に保管します。梅は丈夫なので、硬くて熟していない梅を購入し、室温で熟成させることができます。
料理用途
イチジクとプラムはどちらも甘い果物で、生で食べることも調理することもできます。外から生の梅を食べ、硬い穴を捨てます。イチジクの四分の一または皮をむいて、丈夫な肌の下で肉付きの良いインテリアを食べます。多くのレシピには、これらの果物を密猟または焼くことが含まれます。干し梅、またはプルーン、および干しイチジクは、一般的なスナックとデザートの材料です。