化学物質は、酸と塩基の2つの極端に大きく分けることができます。 pHスケールは、化学物質がこれら2つの極端な値の間のどこにあるかを正確に測定します。スケールは0〜14です。数値が低いほど、物質はより酸性になります。たとえば、水は7のpHを持ち、中性（酸でも塩基でもない）と見なされます。化学物質のpHは、pHインジケーターストリップを使用して、pHチャートのストリップの色を確認することで確認できます。楽しみのために、レモンジュースのpHを測定します。
いくつかのpHインジケーターストリップを購入します。これらのストリップはインターネットで販売されています。彼らはまた、プールや庭の化学品を販売する金物店で見つけることができます。
または、独自のpHカラーチャートを作成します。 （ノースカロライナ州立大学にはオンラインで入手できるものがあります。参考文献を参照してください。）
pHインジケーターストリップをコップ1杯のレモン汁に浸します。インジケータストリップをレモンジュースに約1分間旋回させます。
pHインジケーターストリップの色が変わるまで待ちます。ストリップを完全に乾燥させないでください。
pHインジケーターストリップの色をpHカラーチャートと比較します。レモン汁のpHは2.3です。それは非常に酸性の物質です。カラーチャートを確認すると、pHストリップはマリーゴールドイエローからゴールデンイエローでなければなりません。