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表面から蒸発する液体には冷却効果があります。そして、異なる液体はこの効果が異なる程度にあります。たとえば、消毒用アルコールには水よりも蒸発冷却効果があります。アルコールは水よりも比較的速く蒸発するため、科学者は「揮発性」液体として分類します。しかし、液体に関係なく、それらはすべて蒸発冷却の同じ原理に従います。液体状態では、物質（水またはアルコール）には特定の熱量が含まれており、これがプロセスの中心になります。これに重要なのは、物質の3つの基本的な段階のうちの2つ、液体と蒸気です。 （もちろん、固相は3番目です。）
TL; DR（長すぎる;読まなかった）
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蒸発 プロセスは熱エネルギーを必要とするため、冷却を引き起こします。分子が液体から気体に変換されると、エネルギーは分子によって奪われ、元の表面が冷却されます。
熱と蒸発
液体が蒸発すると、その分子は液相から気相に変換され、表面から逃げます。熱がこのプロセスを促進します。分子が液体表面から出て蒸気として逃げるには、熱エネルギーが必要です。それが取る熱は、蒸発した表面から発生します。分子は離れるときに熱を奪うため、残された表面に冷却効果があります。これにより、蒸発冷却がわかりやすくなります。
蒸発と人間の汗
蒸発冷却の例は、人間の汗です。皮膚には毛穴があり、そこから皮膚内部の液体水が逃げ出して、空気中の水蒸気に変わります。これが起こると、肌の表面が冷めます。これは、ほぼ一定の頻度で発生します。私たちが快適な環境よりも暑い環境にさらされると、発汗または蒸発の程度が増加します。そして、冷却効果が増加することになります。皮膚表面および毛穴から液相から逃げる水分子が多いほど、冷却効果が大きくなります。繰り返しますが、これは、液体分子が逃げて蒸気になるため、液体分子が熱を必要とするためです。
蒸発と植物の蒸散
植物は、蒸散と呼ばれるプロセスを介して同様のことを行います。植物の根は、土壌から水を「飲み」、茎から葉に運びます。植物の葉には気孔と呼ばれる構造があります。これらは基本的に、私たちの肌の毛穴に匹敵すると考えることができる毛穴です。
蒸散の機能
植物におけるこのプロセスの主な機能の1つは、植物組織が必要とする水を、根以外の植物の他の部分に輸送することです。しかし、この蒸発冷却効果はプラントにも利益をもたらします。これにより、植物は非常によく直射日光にさらされる可能性がありますが、過熱を防ぎます。そしてこれはまた、暑い日に森林地帯に入ると、かなり涼しいと感じる理由を説明します。その一部は日陰によるものですが、一部はこの蒸散プロセスによる樹木からの蒸発冷却効果によるものでもあります。
風が蒸発を増加させる
風は蒸発冷却の効果を高めますが、これはよく知られた概念です。泳いでいて、水から出て穏やかな環境になった人は誰でも、風が強い人と比べて、風が冷たいと感じることを証明できます。風は、皮膚表面からの液体水の蒸発速度を増加させ、蒸気に変換される量を加速します。
風冷因子
ちなみに、このプロセスは、いわゆる風冷気も引き起こします。寒い状況でさえ、外にいて私たちの肌が風雨にさらされると、一定量の発汗が起こります。風が強く、露出した皮膚からより多くの蒸発冷却が行われます。これは、いわゆる風冷因子の背後にある基本を説明しています。