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酢のような酸が水で希釈されると、浮遊する水素イオンの濃度が低下します。これにより、pH値が高くなります。 0から14までのpHスケールでは、酢のpHレベルは2から3です。純水または蒸留水のpHレベルは7で、これは中性であることを意味します。 pHレベルが7未満の物質は酸性で、pHレベルが7を超える物質はアルカリ性です。
TL; DR（長すぎる;読まなかった）
酢は酸であり、水はより高いpHレベルを持っているため、水で酢を希釈するとpH値が上がります。ただし、酢はpHが中性なので、酢に水を加えても酢がアルカリ性になることはありません。
酢に水を加える
酢は酢酸の希釈された形であり、酢は酢のブランドとタイプに応じて、酢の含有量の4〜6パーセントを占めます。酢に水を加えると、酢の酸性度が低下し、pHスケールの数値が高くなります。より多くの水を加えると、より多くのpHレベルが増加します。しかし、水自体はアルカリ性ではないため、水で酢を希釈してもアルカリ性になることはありません。混合物のpHは、2つの成分のより高いpH値より高くなることはできません。
酢と水の使用
酢と水を混ぜる場合の1つの例は、多目的のホームクリーニングスプレーを作ることです。この場合、酢の量が多すぎる場合は、酢と水の比率が適切になるまで希釈することをお勧めします。頑固なカビやカビのクリーニングなど、一部のタスクでは、キッチンのワークトップのクリーニングなど、他のタスクよりも多くの酢が必要になる場合があります。酢と水の混合物の別の用途は、野菜の酸洗いです。広く受け入れられている経験則では、酢は少なくとも5％の酸性度でなければなりません（蒸留白酢のように）、酢/水混合物は少なくとも50％でなければなりませんお酢。
中和酢
食事中の酢を中和したい場合は、非常に少量の重曹を加え、試食する前に食べ物をよくかき混ぜ、必要に応じてさらに加えます。重曹はアルカリ性で、pHが約8であるため、酢の味を弱めるのに役立ち、調理済みトマトなどの他の酸性食品の中和にも使用できます。重曹はまた、強い酢の臭いを取り除くために使用することができます（たとえば、その家庭用クリーニングスプレーで手が強すぎた場合）。臭いのある重曹の開いた箱を部屋に置いておくだけで、中和魔法を働かせることができます。