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すべての生物の体には細胞があります。しかし、脂質などの特定の物質が存在しないと、細胞は適切に機能できません。脂質は、動物性脂肪、植物性脂肪、特定のビタミン、トリグリセリド、リン脂質などの自然発生分子のグループです。一見すると、トリグリセリドとリン脂質は非常によく似ています。しかし、それらはわずかに異なる化学構造を持ち、異なる機能を果たします。
TL; DR（長すぎる;読まなかった）
トリグリセリドとリン脂質は、どちらも体内で特定の機能を果たす脂質です。ただし、構造と機能はわずかに異なります。トリグリセリドには、グリセロールと3つの脂肪酸が含まれているため、脂肪になります。リン脂質は、グリセロール、2つの脂肪酸、リンを含むため、脂肪ではありません。リン脂質は、トリグリセリドよりも細胞膜構造を維持する脂質二重層の形成に不可欠です。脂肪細胞はトリグリセリドを蓄積し、リン脂質は体内の脂肪の分解を助けます。
トリグリセリドの構造と機能
トリグリセリドは、植物と動物の両方の体に見られる一種の脂肪です。植物では、トリグリセリドはピーナッツオイルなどの油に含まれていますが、動物ではトリグリセリドは脂肪細胞に住んでいます。植物と動物の両方で、トリグリセリドは同じ構造を共有しています。単一のトリグリセリド分子には、グリセロールと3つの脂肪酸が含まれています。
トリグリセリドは、体内でいくつかの機能を果たします。まず、脂質二重層を形成することにより、細胞膜の構造を維持するのに役立ちます。これは、細胞の内側と外側を分離するのに役立ちます。したがって、特別な状況を除き、細胞小器官が細胞から流れ出たり、異物が侵入したりすることはできません。
すべての脂肪と同様に、トリグリセリドもエネルギーを蓄積します。動物や人間が食べると、すぐに使用されない食物のカロリーはトリグリセリドに変換され、脂肪細胞に保存されます。ヒトでは、高濃度のトリグリセリドは、目に見える体脂肪を増やし、心臓発作や脳卒中などの特定の病気のリスクを高める可能性があります。
トリグリセリドは、エネルギーの貯蔵に加えて、すべての脂肪と同様に断熱性も提供します。これは、寒い環境に住んでいる動物や人間にとって特に重要です。体脂肪は一部の内臓を緩和するので、動物や人間がひどく負傷した場合に、ショックを吸収して臓器を保護するのに役立ちます。トリグリセリドは、食品に風味を与えるのにも役立ちます。
リン脂質の構造と機能
リン脂質はトリグリセリドに似ていますが、形態と機能がわずかに異なります。トリグリセリドにはグリセロールと3つの脂肪酸がありますが、リン脂質にはグリセロール、2つの脂肪酸、1つのリン酸があります。リン酸塩は電荷を持つ分子であり、酸素とリンを持っています。定義上、脂肪には3つの脂肪酸が含まれている必要があるため、リン脂質は類似していますが、トリグリセリドのように脂肪ではありません。
トリグリセリドのように、リン脂質は細胞膜の構造を維持するのに役立つ脂質二重層の形成に重要です。しかし、リン脂質はトリグリセリドよりも硬い化学構造を持っているため、細胞膜をより強くし、トリグリセリド単独よりも形状を保持しやすくします。
脂肪細胞はリン脂質を保存しません。代わりに、リン脂質は消化プロセス中に脂肪を分解するのに役立ちます。小腸では、胆汁は食物を分解するのに役立つアルカリ性液体です。リン脂質は胆汁中に存在し、特に脂肪の分解を助けます。
人間を含むほとんどの動物は、自分で十分な量のリン脂質を作ることができるので、食物中のリン脂質を探す必要はありません。これは、必須栄養素であり、動物の脂肪摂取量の大部分を占めるトリグリセリドの場合ではありません。