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砂糖、塩、コショウは、最も頻繁に使用されるキッチンの材料です。砂糖と塩は化合物であり、唐辛子は天然のスパイスです。黒胡pepper、またはパイパーニグラムは、最も人気のある胡pepperの品種です。砂糖と塩は化学化合物ですが、コショウはいくつかの化学化合物を組み合わせたスパイスです。
シュガー
家庭用テーブルシュガー、またはスクロースは、単純な炭水化物と単糖であり、2つの単一の糖でできています。その化学式は（CH2OH）2であり、化学では「グルコースフルクトース」として知られています。化学式では、スクロースには2部の炭素、6部の水素、および2部の酸素が含まれています。
塩
一般的な食卓塩、または塩化ナトリウムは、化学式NaClを持っています。食卓塩の作成に必要なのは、1つのナトリウム原子と1つの塩化物原子だけです。エプソム塩や塩化カルシウムなどの他の塩には、より複雑な原子の組み合わせが必要です。
ブラックペッパー
砂糖や塩とは異なり、コショウは実際にはスパイスです。黒胡pepper、またはパイパーニグラムは、最も広く使用されている品種です。黒胡pepperのメイクアップを指すときは、通常、香りと辛味に対処します。オイルは黒胡pepperの香りに起因し、アルカロイド化合物のピペリンは辛味を作り出します。モノテルペン炭化水素、セスキテルペン、および程度は低いがフェニルエーテルからなるエッセンシャルオイルは、ピーマンのメイクの約3％しか占めていません。ピペリンは、黒胡pepperと他の関連する胡pepper（白胡pepperなど）を区別する主要な成分です。ピペリンの化学構造は、C17H19NO3、または炭素17部、水素19部、窒素1部、酸素3部です。
異なる品質
ショ糖と食卓塩は、わずかな原子変化のため、関連する化合物とは異なります。黒胡pepperは緑、赤、白胡pepperとは異なり、化学構造ではなく収穫と年齢の違いがあります。 1つの植物で4種類のコショウすべてが得られます。